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台北神旺大飯店 -「旺月」中秋禮盒

台北神旺大飯店 ─ 潮品集 x 普諾麵包坊

蛋黃酥裹覆油潤鹹蛋黃,薄如紙的酥皮層次分明;手工鳳黃酥,混入細碎鹹蛋黃,酸甜淡雅鹹香

結束販售時間:2014/09/04 12:00

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結束販售時間:2014/09/04 12:00

旺月中秋


台北神旺秋節禮,還是傳統最對味
傳統酥餅最實吃,內餡巧思添新意
香濃桂圓棗泥包裹油潤蛋黃,蛋黃酥韻味十足
鳳梨餡混純蓮蓉,鳳黃酥口味升級


中秋佳節腳步將近,而中秋節的重頭戲莫過於闔家共享節慶美味,琳瑯滿目的應景月餅讓人目不暇給,但往往還是傳統口味最得人心!

其中,酥鬆餅皮下包著飽滿油潤的鹹蛋黃與甜餡,甜鹹交織、入口生香的風味,最受消費者喜愛;而從台灣名產鳳梨酥脫胎而來的鳳黃酥更是在送禮市場上穩居推薦榜首。


媒體評比獲獎,台北神旺中秋獻禮
2014年台北神旺飯店以手工細緻的好味道,首度結合「蛋黃酥」與「鳳黃酥」二大傳統酥餅巨星,推出「旺月中秋禮盒」。由馳名中外的餐廳「潮品集」、與人氣烘焙「普諾麵包坊」聯手研發,中餐負責餡料調配、西點專攻酥皮製作,不論食材或製法皆有創新,像是傳統棗泥餡中加入桂圓,豐富了味道的層次感;而土鳳梨餡中混合純正白蓮蓉,酸甜中添純香,風味升級。

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蛋黃酥
棗泥桂圓蛋黃酥
閃耀金黃色澤,以多層纖薄外皮裹入飽滿內餡,光看便勾人食慾

蛋黃酥的靈魂即是鹹蛋黃,主廚堅持嚴謹用料,「棗泥桂圓蛋黃酥」使用的每顆鹹蛋黃皆是從完整鴨蛋中手工取出,不直接以現成鹹蛋黃製作,如此,才能維持每粒鹹蛋黃的品質,油潤度與香氣表現皆優於已經過加工處理才販售的鹹蛋黃。內餡搭配溫潤棗泥餡,富含果香與木質香的棗泥再加入桂圓提升整體香氣,風味最是迷人。

酥、鬆,薄如紙的口感關鍵在於製作過程
酥皮需經過反覆的揉、桿、折、槌等步驟,最後切成水餃皮般的大小,還得放置一段時間待筋夠軟了,拉得出延展性才能包覆餡料。包餡料時一手固定,另一手以旋轉方式將酥皮均勻推至餡料表面,手法好似小籠包,僅少了皺摺,皮薄而平均的概念是相同的,若在此過程無法將酥皮平均分布在餡料上則會破壞品嚐時的口感。

烘烤前的蛋黃酥皮呈現淡黃色澤,刷上蛋汁進爐烘烤數分鐘後,將烤盤取出,再次刷上蛋黃並灑上黑芝麻。兩階段式步驟讓蛋黃酥表皮的金黃色澤更為鮮明,亦顯得格外可口。

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鳳黃酥
手工鳳黃酥
混入細碎鹹蛋黃,更添香氣層次

鳳梨酥是台灣有名的伴手禮,坊間製作傳統鳳梨酥時多以鳳梨混冬瓜,或是近年來造成一股風潮的土鳳梨製餡。土鳳梨酸味明顯,且纖維豐富,僅使用土鳳梨製餡並非所有大眾皆能接受;神旺飯店普諾麵包坊將店內最受歡迎的鳳梨酥改版升級推出「鳳黃酥」,比起香甜可口的鳳梨酥,添加鹹蛋黃的「鳳黃酥」多了蛋黃的芬芳。

金鑽鳳梨與醇厚白蓮蓉,完美比例調合
挑選果香濃郁的特級金鑽土鳳梨拌入切成細碎的鹹蛋黃,並豪華使用純蓮蓉入餡,淡雅鹹香中帶有土鳳梨的酸甜滋味,搭配醇厚白蓮蓉,不但讓鳳黃酥吃起來加倍溫潤順口,也更能彰顯自然香氣,一入口便能感受其美味,大幅提升了味覺上的層次感。西式奶油酥皮搭配特製內餡,外酥香、內紮實,意外順口的風味,教人一試就愛上!

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關於神旺
神 旺 大 飯 店
SAN WANT HOTEL
 
擁 有知名中、西、日式三間風格鮮明的餐廳,一樓柏品廊法式餐廳,供應精緻自助吧及經典法式套餐;二樓潮品集,呈現道地潮州料理與港式飲茶點心的潮州餐廳;四樓澄江懷石料理,提供創意與傳統兼備的巧思美饌。另有蘇洛酒吧以及知名的普諾麵包坊,滿足貴賓各式需求。
 
神旺大飯店座落全台北最精華地段,交通便利,位於捷運站板南線─忠孝敦化捷運站出口,鄰近金融中心與百貨商圈,優越便利的生活機能,是旅遊、商務洽公的最佳選擇。
 
全館備有268間舒適客房,素雅色系及細膩的空間設計,散發歐式貴族的典雅氣息;細膩體貼的服務,讓每位下榻的旅客享有最佳的居住品質,紓解一天的辛勞。由於創辦人喜愛收藏古董藝術作品,因此飯店內隨處可見各式畫作、雕塑等收藏,洋溢濃厚的藝術氣息。

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權益說明
●【台北神旺大飯店】品生活憑證780元!於2014/8/21至2014/9/5期間使用即可享有獨家優
  惠:抵用【台北神旺大飯店】原價880元棗泥桂圓蛋黃酥+手工鳳黃酥「旺月」中秋禮盒
●本憑證僅限到店取貨,請務必預先三天前預訂,並事先告知服務人員使用本憑證,電話:
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●本憑證平、假日及特殊節日皆可使用
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●本活動紙本憑證及手機簡訊皆可使用

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