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南門市場萬有全富貴雙方/玫瑰臘肝腸

【正宗南門市場萬有全】天下第一腿,超人氣排隊美食,南門市場五十年老店,五星級飯店的最愛,很多政治人物的指定禮品!

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南門市場/萬有全/富貴雙方/肝腸/臘腸/蜜汁/年菜/過年/團圓/圍爐/年夜飯/2021/禮盒/送禮/年節
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一姬說好康

●天下第一腿,南門市場五十年老店
●超人氣排隊美食,年節必備團圓點心
●完整保留家鄉味,嚴選上等食材
●低溫洪培鹹香濃郁,香嫩多汁有嚼勁!
●五星級飯店的最愛,很多政治人物的指定禮品,年節訂單更是接應不暇

詳細介紹

天下第一腿,南門市場五十年老店,萬有全不但是所有五星級飯店的最愛,同時也是很多政治人物的指定禮品,年節訂單更是接應不暇!


超人氣排隊美食,南門市場五十年老店,萬有全富貴雙方超值禮盒,年節必備團圓點心,蜜汁火腿+四方餅+烤方搭配製成,餅皮濃郁豆漿的香氣,配上金黃香酥方,夾上一片蜜汁火腿最對味,食用時也可加入桂花醬增加其香氣,糖密不要倒掉,連同火腿肉一起蒸,吃前沾點糖蜜再夾入麵包味道更好!

 香・脆・甜  蜜汁金華火腿 富貴雙方

每包火腿一共十二份,食用時將餅皮和蜜汁火腿連同糖蜜蒸十五分鐘,烤方過油至金黃色,夾在一起便是一道可口佳餚。
蜜汁火腿以金華火腿搭配糖蜜製作而成,食用時蒸一下,搭配香氣四溢的麵包、烤方便是美味的富貴雙方。

蜜汁火腿是金華火腿的加工品,肉色鮮紅如火,看來格外喜氣,乃江浙菜系中的名菜,經常出現於飯店喜慶場合中。



蜜汁火腿的製作需要選用新鮮的溫體豬肉,以天然海鹽低溫醃製翻壓長達三個月,把豬肉的水分逼出,使肉質緊實,然後放在水池了浸泡一晚再清洗去鹹,吊起來曬太陽,使肉品散發天然香氣,接著切片再以糖蜜調味帶出火腿的鹹香,製作過程約需半年的時間。

吃進嘴裡滋味萬化千變,搭配由豆皮、碎火腿、開陽做成的烤方,豆香四溢的餅皮便是富貴雙方,是不論大人小孩都喜歡的一道菜呢!

富貴雙方/每份各 12 片,冷凍保存六個月,糖蜜和火腿,麵包放入盤中電鍋加熱十分鐘,烤方過油至金黃色!


 食譜 
蜜汁火腿連同糖蜜放入電鍋中蒸十分鐘,四方餅蒸五分鐘,烤方放入油鍋中炸至金黃酥脆即可食用。餅皮濃郁豆漿的香氣,配上金黃香酥方,夾上一片蜜汁火腿最對味,食用時也可加入桂花醬增加其香氣。糖蜜不要倒掉,連同火腿肉一起蒸,吃前沾點糖蜜再夾入麵包味道更好!
 

廣式玫瑰臘腸、廣式玫瑰肝腸

臘味飯最佳食材,口感扎實、香氣逼人!

玫瑰臘腸(肝腸)就是廣式臘腸(肝腸),是港式臘味飯、煲仔飯的靈魂,大人小孩都愛吃這一味!

因美味可口、烹調簡單、健康輕油、價格親民,年節之外,近年逐漸成為小資上班族開伙的好選擇。臘肝腸香氣逼人、口感扎實、咬勁十足,有陸上烏魚子的美名。

臘腸嚴選新鮮的豬後腿肉,肝腸加入鴨肝提升口感,以高粱酒和玫瑰露使其香氣和風味倍增,再以兩道低溫烘培手續將其美味鎖在裏頭,同時能延長保存時間。

完整保留家鄉味,嚴選上等豬後腿肉、特級鴨肝加上高粱酒和玫瑰露,低溫洪培鹹香濃郁,香嫩多汁有嚼勁!加熱後即可食用,也可製成拼盤、臘腸飯等,鹹中帶甜又有點點酒香




 

臘腸的製作,是選用豬後腿肉,加上高粱酒和玫瑰露,再經過兩道低溫烘培的手續,這樣不但能增加其香味,還能延長保存的時間,購買此項商品的時候,建議一起選購玫瑰肝腸。

 

 食譜 
臘味飯
臘腸、肝腸、湖南臘肉、米
臘肉和臘肝腸沖洗,米先洗好泡十分鐘。臘肉蒸三十分,再與臘肝腸和生米一起蒸二十分取出切片拌入飯中。


●臘腸炒飯
臘腸、白飯、蔥、蛋
臘腸切丁汆燙十秒入鍋煸油取出,熱油放拌好的蛋汁加蔥花炒香取出。油鍋放入臘腸丁、白飯、蔥蛋拌炒。

●臘味拼盤
臘腸、肝腸
臘腸、肝腸沖洗一下,蒸二十分鐘切片擺盤,可以配上切段的蒜苗食用,配飯下酒最讚。





 








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