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詳細介紹

【大甲王記】2018年菜系列

  招牌年菜  
菜色:大甲紫芋米糕/黑胡椒鹹豬肉/紅燒獅子頭/干貝海鮮羹/紅燒虎掌/陳年紹興醉蝦/漢方大補湯
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  蘋果日報評比第一年菜  
菜色:萬巒豬腳/御品東坡肉/富貴大豐/茶香桶仔雞/泰泰想吃魚/雙蔘燉雞 
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  招牌年菜2道+蘋果日報評比第一年菜1道+豪華湯品1道  

湯品:頂級御膳佛跳牆/醉棗燉冬雞

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❖頂級御膳佛跳牆

用紹興酒罈精心煨制而成的葷菜。「佛跳牆」一名就源於來飯館的食客。因此菜無比美味故吟詩作賦,詩中雲:「壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來。」從此,引用詩句意,定「佛跳牆」為此菜的正名。

 

❖醉棗燉冬雞

特選AAA等級黑棗浸漬於白蘭地酒中6個月,使黑棗吸飽白蘭地特有香氣,並在雞湯中放入薑汁提味,加上枸杞發揮出自然清甜,湯頭喝起來溫潤爽口,完全呈現出食材的原始風味。

 

❖干貝海鮮羹

豐富的食材加上多層次的口感,吃起來不油膩,爽口入味,加上豐富的海鮮湯頭,令人一碗接一碗,是值得一嚐美饌。

 

❖富貴大豐

一整個蹄膀搭配家傳獨特滷汁熬製而成,軟嫩耐嚼、滋味迷的年節大菜,可是過年過節品嚐的好選擇。

 

❖紅燒虎掌

取用每隻豬只有2塊前膝部位入菜,筋Q富含膠質,加入特調滷汁燉滷,入口Q嫩彈牙,保證是前所未有的豬腳口感!

 

❖紅燒獅子頭

嚴選上等胛心肉,搭配蔥薑提味口感不油膩,再以手工拍打成精緻小巧的獅子頭,燉煮時的撲鼻香氣令人垂涎,過癮的鮮、香、嫩,是逢年過節餐桌上重要的主角。

 

❖御品東坡肉

相傳蘇東坡出任杭州刺史,發動民眾疏浚西湖。為犒勞民工,吩咐家人按照他的經驗「慢著火少著水,火候足時他自美」,烹製成佳肴,家人誤將酒肉一起燒,結果肉味特別香醇可口。後人將此菜命名為「東坡肉」,為杭州第一名菜。

 

❖黑胡椒鹹豬肉

改良古早味的鹹豬肉,保留醃料與蒜頭的香氣,且不會太鹹,好吃無負擔。

 

❖大甲紫芋米糕

嚴選大甲在地的芋頭和圓糯米來製作,鬆軟的芋頭結合QQ糯米,搭配上酥脆的櫻花蝦,多種層次的口感,是愛吃芋頭以及米糕的你可不能錯過的好滋味!

 

❖萬巒豬腳

採用整隻豬前腳搭配家傳滷汁熬製後再高溫蒸煮,加入特調醬汁加熱即可食用。豬腳Q中帶嫩,連骨頭滷的相當入味。

 

❖陳年紹興醉蝦 650g/盒

 

❖漢方大補湯

 

❖茶香桶仔雞

 

❖泰泰想吃魚

 

❖雙蔘燉雞 

 


商品規格

【大甲王記】年菜

•大甲紫芋米糕
規格:950g /盒(固形物900g)
成份: 東港櫻花蝦、大甲芋頭、特選圓糯米、香菇、豬肉絲、蝦米、薑、糖、胡椒粉、食用鹽、麻油、醬油(水.黃豆.小麥.食鹽.砂糖.調味劑.甘草萃(甜味劑)、香油、麻油、沙拉油、糖、食鹽、L-麩酸鈉


•黑胡椒鹹豬肉
規格:500g /盒(固形物500g)
成份: 豬五花肉、八角、酒、醬油、糖、食用鹽、黑胡椒

•紅燒獅子頭
規格:870g /盒(固形物630g)
成份: 豬肉、荸薺、豆腐、八角、胡椒粉、食用油、醬油[(水.黃豆.小麥.食鹽.砂糖.調味劑.甘草萃(甜味劑)]、糖、食鹽、利甘素[(乳糖、檸檬酸鈉、甘草萃(甜味劑)、甘草酸鈉(甜味劑)]、豬肉抽出物、L-麩胺鈉

•干貝海鮮羹
規格:2000g /盒(固形物660g)
成份: 大白菜、水翅、魚羹、干貝、珍珠丸、金針菇、豬肉絲、脆筍、胡蘿蔔絲、木耳絲、蟹肉絲、蝦仁、草菇、松茸、香菇絲、紅蔥油、扁魚、醬油、糖、食鹽、白胡椒粉、水、麥芽糊精、雞肉粉、水解醬油粉、酵母抽出物、洋蔥粉、調味劑(L-麩酸鈉.琥珀酸二鈉.5'-次黃嘌呤核苷酸二鈉.DL-胺基丙酸.胺基乙酸.檸檬酸鈉)、黏稠劑(乙醯畫己二酸二澱粉)

•紅燒虎掌
規格:600g /盒(固形物600g)
成份: 豬膝、醬油[(水.黃豆.小麥.食鹽.砂糖.調味劑.甘草萃(甜味劑)]、八角、糖、食鹽、利甘素[(乳糖、檸檬酸鈉、甘草萃(甜味劑)、甘草酸鈉(甜味劑)]、豬肉抽出物、L-麩胺鈉

•萬巒豬腳
規格:1300g /盒(固形物1200g)
成份: 豬腳、醬油(非基改黃豆)、八角、糖、食鹽、利甘素、豬肉抽出物、L-麩酸鈉

•御品東坡肉
規格:700g /盒(固形物600g)
成份: 豬五花肉、醬油(水.黃豆.小麥.食鹽.砂糖.調味劑.甘草萃(甜味劑)、八角、糖、食鹽、利甘素(乳糖、檸檬酸鈉、甘草萃(甜味劑)、甘草酸鈉(甜味劑))、豬肉抽出物、L-麩酸鈉

•富貴大豐
規格:1000g /盒(固形物900g)
成份: 蹄膀、滷筍絲、滷汁、醬油(水.黃豆.小麥.食鹽.砂糖.調味劑.甘草萃(甜味劑)、八角、糖、食鹽、利甘素(乳糖、檸檬酸鈉、甘草萃(甜味劑)、甘草酸鈉(甜味劑))、豬肉抽出物、L-麩酸鈉

•頂級御膳佛跳牆
規格: 2200g /盒(固形物900g)
成份: 滷豬腳丁、智利鮑、魚皮、脆筍片、排骨酥、芋頭、水翅、鳥蛋、杏鮑菇、栗子、香菇、豬肚、蒜仁、小珠貝、紅蔥頭、大豆沙拉油、紅棗、蝦米、水、麥芽糊精、雞肉粉、水解醬油粉、酵母抽出物、洋蔥粉、砂糖、食鹽、調味劑(檸檬酸鈉、L-麩酸鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、DL -胺基丙酸、胺基乙酸、.琥珀酸二鈉)

•醉棗燉冬雞
規格: 2500g /盒(固形物900g)
成份: 土雞、雞高湯、黑棗、枸杞、冰糖、白蘭地、食用鹽



保存期限:365天
產地:台灣

 

•陳年紹興醉蝦
規格:650g/盒(固型物265g)
成份:熟白蝦、水、紅棗、枸杞、紹興酒、米酒、當歸、川芎、甘草、八角、桂皮、食鹽、砂糖、麥芽糊精、雞肉粉、水解醬油粉、酵母抽出物、洋蔥粉、調味劑(琥珀酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、DL-胺基丙酸、胺基乙酸、檸檬酸鈉)

 

•漢方大補湯
規格:2000g/(固型物600g)
成份:芋頭、栗子、杏鮑菇、猴頭菇、大豆油、糖、麥芽糖、食鹽、黏稠劑(乙醯畫己二酸二澱粉)

 

•茶香桶仔雞
規格: 900g/盒(固型物800g)
成份:雞肉、醬油(非基改黃豆)、蜂蜜、糖、食鹽、茶鵝香料、L-麩酸鈉、利甘素(甜味劑)

 

•泰泰想吃魚
規格:800g/盒(固型物560g)
成份:金目鱸魚、大豆油、地瓜粉、玉米粉、咖哩粉、蝦肉、糖、鹽、辣椒、檸檬葉、花生、白胡椒粉

 

•雙蔘燉雞 
規格:2500g/盒(固型物850g)
成份:水、仿土雞、人參鬚、黨參、紅棗、枸杞、香料、料理米酒、蒜粉、青蔥粉、砂糖、食鹽、雞肉香料、香菇粉、甘草粉、雞油粉、麥芽糊精、雞肉粉、水解醬油粉、酵母抽出物、洋蔥粉、L-麩酸鈉、琥珀酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、DL-胺基丙酸、胺基乙酸、檸檬酸鈉、玉米糖膠。


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※因包裝過程繁複,實品規格可能會有些許誤差。


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