季節賞味

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寒舍艾麗酒店《LA FARFALLA 義式餐廳》-平假日午晚餐1300元消費金額抵用

寒舍艾麗酒店《LA FARFALLA 義式餐廳》

春意盎然,美饌之季!以義式美味層層交疊口感與風味,綻放出迷人春色料理!

結束販售時間:2019/07/31 12:00

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結束販售時間:2019/07/31 12:00

恣義春饗
36小時低溫烹調美國特選安格斯牛小排 $1,780+10%
USDA Angus Beef Short Rib (8 oz.)
特選美國無骨牛小排部位(肉質結實且油花豐富)放入真空袋以蒜頭、百里香、迷迭香醃漬,並以舒肥法(Sous Vide)隔水烹調達36小時,透過低溫慢煮讓溫度慢慢滲透至牛肉中心,不破壞質地且均勻受熱,達成自然的熟成與嫩化,並保留牛小排豐腴柔嫩的口感,再以煎烤的方式將外層表面烤至金黃酥脆,內層卻完美保留粉紅色的鮮嫩肉質,咬下口中充滿豐厚香甜的肉汁。



嫩煎北海道干貝墨魚燉飯襯義式脆培根 $1,480+10%
Squid Ink Risotto, Zucchini, Seared Hokkaido Scallops, Crispy Pancetta
將洋蔥、西芹、紅蘿蔔爆香,再加上白酒,與墨魚囊湯汁一同燜煮義大利米粒;收汁前加上馬斯卡彭起司、檸檬汁、檸檬皮,盛盤放上以橄欖油香煎過的北海道干貝、奶油及白蘭地烹調過的櫛瓜,以及香脆的義大利培根。以蔬菜湯汁調整墨魚燉飯燜煮的濃稠度,鮮美海味中富有蔬菜甘甜清香,最後佐以起司和檸檬皮,增添了起司風味及清爽不膩的淡淡檸檬香氣。


雙色義式菠菜起司餛飩襯春季蘑菇, 黑松露(蛋奶素) $1,380+10%
Spinach and Ricotta Tortelli Pasta, Sautéed Spring Mushrooms, Black Truffle (Vegetarian)
以義大利小麥粉加上蛋黃混入番茄泥及菠菜泥,手工桿出的自製麵皮,包覆炒過的菠菜泥與拌入風乾番茄、起司、大蒜、百里香、胡椒鹽及蛋黃;以鴻禧菇、美白菇、橄欖油、百里香、大蒜、鹽與松露醬拌炒舖底;最後在淋上以奶油、蔬菜高湯、鼠尾草及雪莉酒醋的醬汁,盛盤後刨上義大利新鮮松露。一入口新鮮松露氣味香濃馥郁,搭配上層清香微酸的奶油雪莉酒醋醬汁,以及下層舖底松露醬拌炒菇,高雅蕈香與Q彈紮實的麵皮麥香味,讓健康簡單的菠菜內餡,口感及味道層疊而上,豐富鮮明。


手工義式寬扁麵搭緬因龍蝦 (半隻)襯番茄, 蘆筍 $1,580+10%
Homemade Tagliolini Pasta, Half Roasted Maine Lobster, Tomato and Asparagus
以義大利小麥粉加上蛋黃,手工桿出的自製寬扁麵,是以蒜片、鯷魚、橄欖、番茄丁、白酒、蘆筍片及龍蝦汁一同拌炒;盛盤時底層舖上橄欖油炒大碎、洋蔥碎、番茄碎、羅勒的番茄醬汁;最後再搭配奶油焗烤過後的龍蝦,灑上蒔蘿及薄荷裝飾。Q彈有勁的麵條,充分吸入飽滿的主廚獨家小秘方-龍蝦汁,海鮮鮮美滋味中富有蔬菜甘甜清香,佐以溫潤酸香的番茄醬汁,再搭配肉質鮮甜的緬因龍蝦,輕酸與鮮甜的滋味,大海之味蔓延於口中,最適合喚醒春夏味蕾,微酸微甜縈繞舌尖。



托斯卡納風格辣味燉煮海鮮襯蒜味普切塔 (北海道干貝, 草蝦, 龍蝦半隻, 每日鮮魚) $3,880+10% 雙人
Cacciucco, Tuscany Spicy Seasonal Seafood and Tomato Stew, Garlic Bruschetta (Hokkaido Scallops, Shrimp, Half Lobster, Catch of the Day)
海味馥郁的湯底,是以魚骨、洋蔥、西芹、紅蘿蔔、月桂葉炒過,燉煮約40分鐘後過濾出的魚高湯。以蒜片、義大利乾辣椒爆香,加上番茄、鯷魚、蛤蠣及白酒燒煮過,再加入魚高湯及些許龍蝦汁後,放入北海道干貝、魚肉、透抽、大草蝦、龍蝦及希臘黑橄欖。香醇的魚高湯及龍蝦汁飽滿吸附於海鮮料之中,酸甜鮮美滋味在口中釋放,再搭配蒜味普切塔麵包沾附湯汁,舌尖上的味蕾如海中盈舞。


爐烤每日鮮魚搭拌炒海鮮, 時蔬 (限量供應) $2,980+10% 雙人
Baked Catch-of-the-Day Fish , Vegetables and Baby Potatoes, Clams and Seafood “Padellata”(Limited Supply)
在鮮魚的中間塞入大蒜、風乾番茄、巴西利、希臘橄欖、胡椒鹽、白酒及龍蝦汁,再加入些許的麵包粉、烤過的杏仁粉、蛋白,以170度的溫度蒸烤15分鐘後取出;將切絲的紅黃椒、油封番茄、大蒜、番茄及青醬拌在一起舖底;最後放上以橄欖油、蒜片、白酒、檸檬汁、奶油、巴西利及羅勒一同烹煮的白蝦、透抽、蛤蠣及淡菜,以及拌入蘆筍、茴香、薄荷、炭烤櫛瓜片、檸檬油醋。鮮魚肉質細嫩多汁,佐以四種白蝦、透抽、蛤蠣及淡菜烹煮過的醬汁,海鮮的鹹香,如綣綣浪花不斷襲來的幸福滋味衝擊著味蕾。




美國Prime等級菲力牛排 (4 oz.)搭緬因龍蝦(半隻)佐龍蝦奶油 $2,280+10%
US Prime Beef Tenderloin (4 oz.) and Half Baked Maine Lobster, Crustacean Butter
將培根包覆菲力的外層,以百里香、胡椒、大蒜醃製,以炭烤方式控制熟成度,將外層表面烤至金黃酥脆,內層卻完美保留粉紅色的鮮嫩肉質,咬下口中充滿豐厚香甜的肉汁;選用緬因波士頓龍蝦,以炭烤方式烹調至肉質最佳鮮美多汁狀態,最後撒上橄欖油、胡椒鹽及清爽細緻的莎莎醬一同享用,感受純粹天然海味;另外搭配烤過的串採番茄,番茄皮薄圓潤,寶石紅般閃耀誘人,輕酸與鮮甜的滋味,將龍蝦海香甜味蔓延於口中。



煎烤紅鯛魚搭義式鑲烏賊, 白酒蛤蠣襯羽衣甘藍脆片 $1,480+10%
Pan-roasted Red Snapper and Stewed  Calamari, Clams in White Wine Sauce and Kale Chips
底層是由橄欖油、大蒜、百里香、白豆、蔬菜高湯及胡椒鹽,打成的白豆泥;覆蓋上以橄欖油、鹽、胡椒、大蒜、百里香煎烤的紅鯛魚;義式鑲烏賊是以橄欖油炒鯷魚、蒜碎、希臘橄欖、風乾番茄碎、烏賊丁、紅黃椒丁、綠節瓜丁,冷卻後拌入麵包粉、烤過的杏仁粉、羅勒、蛋白,將內餡擠入烏賊管中,再以西芹、蒜片、希臘橄欖、乾辣椒、月桂葉、番茄丁、糖、白酒醋、番茄醬汁及蔬菜高湯,烹煮約10-15分鐘後切段;最後,盛盤時放上乾燥過的羽衣甘藍脆片,以及蛤蠣和以大蒜、檸檬汁、巴西利碎、白酒、橄欖油及奶油濃縮的醬汁。煎烤過的紅鯛魚表皮微脆,搭配內餡層次豐富的義式鑲烏賊,再佐上帶有微微酒香與蛤蠣鮮味的白酒奶油醬汁,層層交疊,鮮味十足且魚肉肉質鮮嫩,令人食指大動!

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BUFFET

道地的義式風格
與一般傳統 BUFFET 相比,很不一樣


每一道料理都充滿了主廚精心舖陳的故事,在這裡你可以探索到許多驚喜。
頂級自助沙拉吧!各個都是嚴選新鮮食材,主廚細膩工法料理,呈盤優雅,非一般傳統自助吧可以相提並論的頂級餐館!
|時令海鮮
















|義式冷盤&新鮮生菜|




















|起司冷肉區|








|精緻熱食|






|水果甜點|














※實際菜色依現場提供為主

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La Farfalla


透明落地窗營造清新明亮的用餐環境,窗外的空中花園舒適寫意,細膩搭配各式藝術作品,營造自然品味的空間與寧靜舒適的氛圍。







主廚嚴選當季優質食材,以全新的料理視野結合美學概念,提供全天候的餐飲服務,餐廳酒窖收藏超過三千瓶的美酒佳釀,讓飲食也能成為人生中最講究及美好的事。

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寒舍艾麗酒店


代表的是一個融合藝術、文化及生活的新品味層次,為Design Hotels™台灣會員酒店。酒店擁有235間客房、洋溢自然氛圍的義大利餐廳以及簡約高雅的宴會廳,係由世界知名飯店設計顧問公司Hirsch Bedner Associates負責室內設計,營造城市中的花園為主題,呈現細緻優雅的空間氛圍,館內匯集國際藝術家經典作品,讓藝術創作融入空間詮釋,致力於打造「藝術即生活」及「生活即藝術」的品味哲學。




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權益說明
優惠期間
●使用日期:2019/4/1至2019/7/31
●使用時間:週一至週日 11:30-14:30(最後點餐14:00)、18:00-21:30(最後點餐21:00)可使用
●營業時間:週一至週日 早餐 06:30-10:00、午餐 11:30-14:30(最後點餐14:00)、下午茶15:00-17:00、晚餐 18:00-21:30(最後點餐21:00)
●平日、假日及國定假日皆可使用,惟母親節週末假期5/11-12恕不適用
●母親節週末假期及飯店公告之特定活動日期,僅得折抵$1000元消費金額;飯店公告之特定活動日期請依照現場為主
預約規定
●請提前完成預約,並告知使用本憑證,詳情及預約電話請洽:02-6631-8060
●使用本券須事先訂位並告知將使用本券,且於消費前出示本券序號以供查詢
●建議利用Line來提供餐券序號給餐廳做確認,以減少現場核對的時間
●如無依規定提前預約,店家有權不接受兌換

使用限制
●限內用(適用於餐飲、酒水及服務費,但不適用於外帶、外賣及寄售商品)
●每張憑證不限成人或兒童,惟未滿6歲免收費之兒童不得使用
●舉例:點選NT$1,280元+10%主菜,含服務費後NT$1,408元,使用餐券扣抵NT$1,300元,現場支付餘額NT$108元
●如消費額超過本券得抵用金額,超過部分請以現金或信用卡支付,且餘額不得再使用其他優惠方式

注意事項
●BUFFET餐點內容依季節時令調整,實際菜色依現場提供為主
●紙本/APP/簡訊憑證皆可使用
●建議利用Line來提供餐券序號給餐廳做確認,以減少現場核對的時間
搜尋ID:66318060
用戶名稱:La Farfalla 義式餐廳
提供資訊:
1. 訂位日期、時間、聯絡電話及訂位名稱
2. 電子餐券序號截圖或拍照
※此Line帳戶僅提供確認餐券的服務,不提供訂位服務,請於電話預約完成之後再傳餐券序號

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