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一姬說好康
●我家老爺出生於鹿港,嘗遍鹿港的小吃美食,喜歡料理與鄰居分享。
憑著最傳統的手路菜功夫,在40幾年的總舖師歲月裡,帶給無數人們記憶中的古早味與濃濃人情味。
詳細介紹

我家老爺出生於鹿港,嘗遍鹿港的小吃美食,喜歡料理與鄰居分享。
憑著最傳統的手路菜功夫,在40幾年的總舖師歲月裡,帶給無數人們記憶中的古早味與濃濃人情味。
而我生長在總鋪師的家庭,一個最具傳統及草根的筵席方式,可是我不是總鋪師
我只是個年輕人,我有的是滿滿的熱忱與對退休父親的憧憬

在今天我決定….
我決定開始尋找記憶中總鋪師的味道,一種彰化鹿港的味道。
————辦桌料理-薑鴨糯米飯

因此成立我家老爺糯米飯鹿港老街行動攤車。
取名「我家老爺」是含有向父親致敬之意

鴨肉油飯的由來
鴨肉油飯主要起源於彰化鹿港,材料就只有薑、麻油、米酒、醬油、鴨肉、糯米這六種而已,不同於大家熟悉的櫻花蝦、臘肉或豬肉油飯,鴨肉油飯需要以麻油慢火煸薑,待薑片煸到香氣四溢後再與鴨肉拌炒接著進行糯米飯的後續蒸煮
油飯口感屬於較粒粒分明,細細咀嚼過程中會有明顯薑味及淡淡酒香,並伴隨著糯米香氣且不油膩,是外地較少有的口味
經常出現在外燴宴席及流水席上,這是鹿港總鋪師的基本手路菜之一,也是辦桌料理的精隨

【去鹿港小鎮 吃碗辦桌菜「鴨肉油飯」】

老闆劉丞洹是鹿港總鋪師的第2代,因父親即將退休,希望他傳承手藝,於是開始向父親學習鹿港知名的辦桌菜「薑鴨糯米飯」(鴨肉油飯),並於2016年11月開始,打造行動車在鹿港老街販售,每天凌晨起床備料、親力親為,一天只限量60碗。

劉丞洹 : 「老實說鹿港的鴨肉油飯,會做的師傅很多,且各家口味皆有大批擁戴者,也確實都是美味無比,老爺絕對不是謙虛,這是事實。
老爺要推廣的、要延續的,不只是自己家的東西,也是想讓大家多認識鹿港這個小鎮,這就是我們的…鹿港味。





















 
商品規格
品牌:秘傳美食
規格:我家老爺糯米飯-500g±10%/包
產地:台灣
包裝內容物:薑鴨油飯
成份:糯米、鴨肉、薑、麻油、米酒、醬油、糖
總效期:30天
包裝方式 :真空塑膠包裝
物流配送:冷凍
食用方法:微波、蒸、隔水加熱

※因製作/包裝過程繁複,實品規格可能會有些許誤差
※為保持產品最佳風味,開封後請盡速食用完畢

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