關於小川 
本土小農嚴選作物 台日混搭鮮甜味
嚴選台灣高山自產的高麗菜、雲林漁友的產銷履歷大蛤仔、宜蘭農友的香取南瓜、雲林的胡蘿蔔和洋蔥、香草農園的香草束、放山雞五彩蛋等，還有更多在地小農鮮採龍葵菜、紅莧菜、竹莧菜、白鳳菜、珍珠菜、日本地瓜葉、皇宮菜、紅地瓜葉，各種「得時」的無毒或有機栽種蔬菜組合拼盤，如同餐桌上的私人小花園，恣意綻放視覺花火。每逢12到2月盛產紫花椰菜，4、5月則有火龍果花苞，特殊罕見的高檔食材，更是每次到訪小川都能感受到的驚喜。






 安心契作 
體會二十四節氣的變換 一點一滴的用心澆灌
千百年來，農⼈親⼿栽培的作物，已慣於依賴傳統盤商流通，遺憾的是，來到消費者⼿上，反⽽少了更多選擇健康無毒食材的機會︔另⼀⽅⾯，消費者更難得體味到農⼈珍惜⼟地，⽤⼼培育的⾏動⼒。⽽今，還地於清淨⾃然，已是「契作代耕」的本質，更成為⼩川的初衷。




  百年金湯鮮味 
招牌「黃金湯」，是來自日本百年老店傳承的好味道，從日本空運來台、採黃金比例調配，再加上蔬果與大骨熬煮出天然清澈的琥珀色湯底，Demi透露，附餐的「雜炊」，就是日本職人特別要求加上的，也特別叮嚀「要把湯頭的精華用到最後，不能浪費。」


 營養牛奶鍋 
4.5超濃牛奶鍋，使用一整罐高大鮮奶加入招牌原湯，含鍋底共4.5瓶牛奶！味道清雅香醇、溫潤順口，不僅充滿了滿滿的鈣質營養，也可另外增添奈良麴味噌，更為金黃湯底增添了些許難得難忘的滋味。


 京都奈良麴菌 
同樣是「有一批才能賣一批」的，還有來自日本奈良味噌名店的限量麴種，為了保持味噌本色原味，來到台灣後還得再經過長時間天然發酵，才能成就這一鍋溫潤美味。


 益生菌古早味酸高麗菜 
酸白菜湯底在中華文化的鍋物歷史中名列前茅，小川鍋物歷經改良，推出採益生菌發酵培養的酸高麗菜湯頭，入口溫順、酸甘宜人，更讓人多了懷鄉思幽的情感，彷彿回到純樸的眷村時代，古早味的酸香讓人垂涎三尺、胃口大開。


 心靈香草束湯 
有鑒於台灣的飲食文化慣常使用香草類入味，因此小川特尋在地培植的香草園，並以新鮮現採的香草，經過精心調味成束，與鍋底香氣完美熬煮出一鍋芬芳，受到不少都會女性歡迎。不過香草賞味期短、產量有限，要喝到這一鍋療癒湯，可得把握時機。


 藥膳鍋 
來自迪化街百年的老中藥舖—特別為小川精心調製的配方。嚴選多種中藥材以古法炮製，與日本道地湯頭相融相呼應，奔騰的香氣撲來，湯頭味道氣質十分迷人。在閃耀的金黃琥珀色湯頭裡面，是一片片職人親手切下的川芎、當歸、桂枝、枸杞..，數十種蘊含著祝您健康的幸福；老藥師的切身關照與悉心叮囑，更源自行之千年的藥理根基。古法炮製不求速效，一如身心調理之道。濃醇繚繞的層次，甘甜滑順，不僅暖心暖身，熱活了元氣，滋養了辛勞，也強健身子。


 川燃鍋 
小川的川燃鍋，是來自重慶綿延迴蕩的思鄉情懷，濃郁無法忘懷的舌尖家鄉味。麻而不辣，香氣奔騰，是她最獨有的特色，湯頭裡翻滾著恰好穩當的麻與辣。集結了牛油、花椒、辣椒、豆豉…等20種純中藥精心熬製而成，一鍋響徹雲霄的純正與純粹。


 小川12節氣菜盤 
堅持產地嚴選與友善耕種，以台灣本土作物集結而成的小花園菜盤。跟著12節氣，跟著風土吃當令的蔬菜。選集來自東南西北各地的天然食材，愛護這塊土地的同時，疼惜小農的辛勞。


 手工蔬果日曬麵 
堅持選用當地小農摘種果菜，皆採用原汁原味、無添加防腐劑，連同纖維一同入麵，手工日曬的蔬果麵不只顏色有了變化，更是在每一餐裡多加「營養」！爽口的麵條是陽光給的禮物，火龍果、菠菜、南瓜、碟豆花。使用小川的自慢湯頭煮碗麵，好味道清甜爽口，嚼勁十足！是愛吃麵的您一定會喜歡的清爽無負擔。


 上禾米飯 
精選花東縱谷孕育的池上米，恰到好處的水份炊煮，顆顆晶瑩剔透又飽滿的米粒，口感Q彈又有嚼勁，每嚐一口濃厚的米香味繚繞不絕，而傳承百年祕湯的小川，非常推薦遵循到地的日式火鍋吃法，不妨留下些許白飯至餐後，並加入蔬果、肉品所熬煮後的鍋底精華，一鍋充滿日式風情、台灣好味的雜炊，讓您嚐盡何謂極品。


 小川鍋物《 淡水店 》 


 小川鍋物《 信義店 》